fettarme Waffeln

Fettarme Waffeln

200 g Mehl
2 TL, gestr. Backpulver
50 g halbfett Butter
75 g Magerquark
3 Eier
6 EL Mineralwasser
75 g Zucker oder Stevia (Stevia weniger, sh Verpackung)
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Flasche Butter-Vanille Aroma
Obst

Die Butter mit Quark, Eiern und Mineralwasser schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben, den Zucker mit dem Vanillezucker unterrühren. Die Mehlmasse esslöffelweise unter das Eiergemisch geben und alles gut miteinander verrühren. Der Teig sollte leicht reißend vom Löffel fallen, ist dem nicht so, sollte man noch etwas Mineralwasser hinzufügen.

Nun jeweils 2 - 3 EL vom Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldbraune Waffeln backen

Zucchini Quiche

Heute ist wieder Sonntag und somit Rezepte-Tag. „smile“-Emoticon
Zucchini Quiche

225 g Mehl
1 Prise Salz
3 m.-große Eier
100 g Butter

500 g Zucchini
250 g Schinkenspeck, magerer
1 Becher Crème Fraîche
Salz und Pfeffer

Mehl, Prise Salz, 1 Ei und die Butter bzw. die Margarine zu einem glatten Teig verkneten und eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen.
In der Zwischenzeit Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und mit den Zucchinischeiben in einem Topf 5 Minuten andünsten. Abkühlen lassen.
Zwei Drittel des Teiges auf dem Boden einer gefetteten Springform ausrollen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und als Rand auf den Teigboden legen und so an den Springformrand drücken, dass ein etwa 3 cm hoher Rand entsteht. Den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. 10 Minuten bei 200 Grad (180 Grad bei Umluft) vorbacken.
Eier, Salz, Pfeffer und Crème fraiche mit den Zucchinis und dem Speck verrühren und auf den vorgebackenen Teig geben.
Weitere 40 Minuten im Backofen backen.

Phiadelphia Torte

Zutaten

200 g Löffelbiskuits
100 g Butter
6 EL Zucker
250 g Frischkäse Sahne
1 Zitrone, den Saft davon
1 Pck. Götterspeise, Zitrone
1 Tasse Wasser
2 Becher Sahne
2 Pck. Vanillezucker
2 Pck. Sahnesteif


Zubereitung


Löffelbiskuits zu Mehl zerkleinern. Ich nehme da einen Mörser.  Butter schmelzen lassen und unter die Löffelbiskuitbrösel geben. Zwei Drittel der Menge auf einen Springformboden drücken.

Dann den Käse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Götterspeise mit Wasser anrühren und 10 min. quellen lassen, danach leicht erhitzen (nicht kochen), abkühlen lassen und unter den Käse geben. 

Die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Käsemasse heben. Die Masse über den Biskuit geben . Die restlichen Streusel werden auf dem Kuchen verteilt.

Ich habe dazu Schmetterlinge aus Esspapier zur Deko benutzt.

Krokodil zum Kindergeburtstag

Heute gibt es ein Rezept. 

Ein Krokodil mit vielen Leckereien. Ich habe es zum Geburtstag meines Neffen für die KiTa gemacht. 

Ihr braucht eine Gurke, ein Radischen, Nutella/Schoki o.ä., Weintrauben, Cocktail-Tomaten, kleine Würstchen oder andere Lebensmittel zum aufspießen. 

Zunächst schneidet ihr ein Stück auf der Unterseite der Gurke ab, damit sie gut halt hat und nicht vom Tablett rollt. Von dem abgeschnittenen Rest könnt ihr die Pfoten schnitzen. Ca 1/4 der Gurke wird nun in der Mitte aufgeschnitten und hier die Zähne geschnitzt. Aus der Möhre und dem Radischen macht ihr nun die Zunge, bzw die Augen. Ich habe mit Nutella die Pupillen gezeichnet. Auf den Rest des Körpers werden mit kleinen Holzspießen die restlichen Lebensmittel befestigt. 

Das Krokodil kam super an und war ein Anreiz auch einmal zu Obst und Gemüse zu greifen. Viel Spaß beim nachmachen. „smile“-Emoticon